孩子脸色蜡黄，多半是脾胃不好。脾胃作为后天之本，对孩子的成长发育至关重要。今天就为大家带来八道健脾胃的菜肴详细做法，让孩子吃得开心，脾胃更健康。
一、牛肉蔬菜汤
所需食材：牛肉200克、西红柿1个、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1根、芹菜2根、生姜1块、料酒1勺、盐适量、黑胡椒粉少许、清水适量。
步骤：
1. 牛肉洗净切成小块，冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块；洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成小块，芹菜洗净切成小段，生姜切片。
3. 锅中倒入少许油，油热后放入姜片炒香，接着加入牛肉块翻炒至表面微黄。
展开剩余87%4. 放入西红柿块，翻炒出汁，让牛肉充分吸收西红柿的酸甜味道。
5. 加入洋葱块、土豆块、胡萝卜块继续翻炒几分钟，炒出香味。
6. 倒入适量清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40 - 50分钟，直到牛肉和蔬菜都变得软烂。
7. 最后加入芹菜段，煮2 - 3分钟，再加入适量盐和少许黑胡椒粉调味即可。
二、酸辣土豆丝
食材：
土豆、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、醋、葱段
做法：
1、土豆丝清洗干净
2、油热爆香蒜末、干辣椒，放入土豆丝翻炒均匀
3、加1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋，大火翻炒后加少许盐调味，最后加入葱段再翻炒几下即可
三、韭菜炒平菇
准备：韭菜一小把，平菇半斤，干辣椒两个，蒜末、盐、生抽适量。
做法：
1. 韭菜切段，平菇撕成小条洗干净。干辣椒剪成小段。
2. 锅里放油，凉油就把干辣椒段和蒜末放进去，小火慢慢炒香。
3. 香味出来以后，倒入平菇，转大火翻炒。平菇会炒出一些水分，炒到变软。
4. 最后把韭菜段放进去，淋上点生抽，加盐，大火快速翻炒几下，韭菜一变软就能盛出来了。这道菜特别下饭。
四、山药排骨汤
所需食材：猪肋排500克、山药300克、甜玉米1根、胡萝卜半根、生姜4片、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许。
步骤：
1. 排骨剁成小块，用清水浸泡20分钟泡出血水，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水3分钟，捞出冲洗干净。
2. 山药去皮切成滚刀块，立即放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑；玉米切成3厘米长的段。
3. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；生姜切成薄片备用。
4. 砂锅中加入足量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开后撇去表面浮沫。
5. 转小火慢炖40分钟，期间保持微沸状态，汤面略有波动即可，这样炖出的汤更清澈。
6. 加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮15分钟，待蔬菜半熟时加入山药块。
7. 所有食材炖至软烂后，加盐和白胡椒粉调味，再炖2分钟让味道融合即可关火。
五、莲藕炖排骨
所需食材：新鲜排骨500克、莲藕两节、生姜三片、大葱一段、料酒适量、食盐少许、白胡椒粉少量。
步骤：
1. 排骨斩块后冷水浸泡半小时，泡出血水，冲洗干净备用
2. 锅中加足量冷水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后撇净浮沫
3. 莲藕去皮洗净，滚刀切成大块，放入清水中防止氧化变黑
4. 将焯好的排骨转入砂锅，加足量清水，放入葱段和姜片
5. 大火烧开后转小火慢炖四十分钟，至排骨七八分熟
6. 加入莲藕块继续炖煮三十分钟，直至莲藕粉糯、排骨软烂
7. 最后调入适量食盐和白胡椒粉，即可出锅装碗享用
六、平菇炒肉片
食材：
猪肉、平菇、小米辣、蒜、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱段
做法：
1、猪肉切成薄片，平菇洗净，用手撕成小朵，挤干水分备用，小米辣切圈，蒜切末，葱段准备好。
2、热锅凉油，等油热了放入猪肉片，用筷子快速翻炒，直到猪肉片完全变色，就可以先推到锅边。
3、放入小米辣和蒜末，在锅边翻炒出香味，然后和猪肉片混合在一起。
4、加1勺老抽，翻炒均匀，让每片猪肉都染上颜色，这样看起来更有食欲。
5、把挤干水分的平菇倒进去，继续翻炒，炒到平菇变软、吸收了汤汁。
6、加1勺蚝油、少量盐和胡椒粉，翻炒均匀，调味的时候要注意，老抽和蚝油都有咸味，盐别放多了。
7、最后放入葱段，翻炒几下，让葱段的香味融入进去，就可以出锅啦！
七、胡萝卜炒猪肝
食材：胡萝卜2根、猪肝200克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
做法：
1. 猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。胡萝卜洗净切片。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝翻炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入胡萝卜片翻炒至变软，倒入猪肝继续翻炒，加盐调味即可。
八、菠菜鸡蛋汤
食材：菠菜200克、鸡蛋2个、盐、香油、鸡精、葱花。
做法：
1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。
2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出。
3. 锅中重新加水烧开，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花，加入菠菜，加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花。
让孩子常吃这八道菜，健脾胃强体质，脸色也会渐渐红润起来。赶紧动手为孩子做起来吧！
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